pour 5 personnes:

-5 oranges
-1 citron
-3 panplemousses rose
250g de semoule grain moyen 
ciboulette ,cerfeuil, sel, poivre
2 cuillères à soupe d'huile  de colza 
une noisette de moutarde
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre


- Peler à vif les pamplemousses et les oranges.
- En extraire les suprèmes (tranches sans peau)
- Faire égouter les suprèmes dans une passoire au dessus de la semoule huilée.
- Melanger la moutarde avec le vinaigre et le le jus d'un demi citron. incorporer ce melange à la semoule et bien melanger.
-Mettre de l'eau froide dans cette preparation jusqu'a ce que le niveau de l'eau depasse de 3 ou 4 millimetres la semoule applanie.
-Laisser gonffler 20 minutes puis aérer la semoule à la fourchette pour l' égrainer.
- Rajouter la ciboulette, cerfeuille, sel et poivre.
-Vous pouvez maintenant ajouter les suprèmes réservés.
mettez votre taboulé 3h au réfrigerateur avant de le déguster.


Astuce:
 Si vous voulez le servir tout de suite, vous pouvez y mettre des glaçons! en plus il restera frais plus longtemps sur un buffet!